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Domaine de Nalys
Châteauneuf-du-Pape


Blanc - 2015 - 75 cl

enCéPAGEment :

55% Grenache,19% Clairette, 12% Bourboulenc, 12% Roussanne et 2% Picpoul

La dégustation :

Vinification et Elevage : La vendange est entièrement manuelle. Un tri est effectué sur table vibrante à l’entrée en cave, les raisins sont ensuite pressés à l’aide de pressoirs pneumatiques. Après pressurage les jus sont ensuite débourbés de manière statique et placés dans des cuves thermo-régulées. Ils sont vinifiés à une température d’environ 18°c. Cette technique permet de préserver la fraîcheur aromatique. L'élevage de la Roussanne est séparée de l'assemblage pour être élevée en sous bois. Le reste de l'assemblage est élevé en cuve inox.  

Oeil: La robe se dote d'une couleur jaune paille très claire

Nez: Le premier nez est très complexe mariant les notes d'agrume et de fruits secs. Le dernier permet de ressortir une légère note mentholée. 

Bouche: La bouche est équilibré avec un beau volume et une belle acidité . Nous retrouvons des notes d'agrumes tel que le citron.

Les conseils du sommelier :

Température : A servir entre 11 et 12°C 

Accord mets et vin : idéal pour l'apéritif, sur des poissons, des viande blanches ou un fromage de chèvre fais.