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ESPACE CLIENT

 

Domaine de Beaurenard
Châteauneuf-du-Pape


Blanc - 2017 - 75 cl

Cépages : 

Grenache : 20%, Clairette : 30%, Roussanne : 22%, Bourboulenc : 25%, Autres : 3%.

Degré alcoolique :

14% Vol.

VINIFICATION : 

Vin issu de culture biologique et bio-dynamique.

Égrappage. Pressurage pneumatique permettant l’extraction, à basse pression, d’un moût de grande qualité. Fermentation à température contrôlée 18° - 20° pour obtenir le fruit sans avoir des arômes technologiques. Conservation sur lies fines quelques mois avant la mise en bouteilles au Domaine. Fermentation malolactique non effectuée. 

Elevage : 

Élevage en cuve à 80% et  20% en fûts. Mise précoce 5 à 6 mois après la vendange pour emprisonner le fruit et la vivacité.

DEGUSTATION :

Œil : Or vert. Limpide et Chaleureuse.

Nez : Très aromatique fruits blancs, pêche, poire et très floral en même temps.

Bouche : Fraîche, très équilibrée, grande complexité, fruits, fleurs, épices, minéral, long et ample.

 

Accords :

Pageot rôti.

Homard rôti aux girolles.

Préssé de rougets à la tomate confite.

Poêllée de coquilles Saint Jacques aux truffes.

Filet de brocher, gaspacho de cèpe.

 

Technique et température de service :

A service entre 10 et 12°c. A déguster entre 2016 et 2026.

 

 

 

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