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ESPACE CLIENT

 

Domaine de Nalys
Châteauneuf-du-Pape
Eicelenci
Blanc - 2015 - 75 cl

CEPAGES:

Roussanne, Clairette et Grenache blanc

VINIFICATION:

Vendanges entièrement manuelles, sélection des meilleurs raisins sur de vieilles vignes pour cette cuvée ; après pressurage direct et clarification du moût, les vinifications sont faites en barriques.

ELEVAGE:

Le Grenache est élevé dans une cuve œuf en béton. Elevage sur lies fines, apports de S02 réduits au minimum, soutirage. Ce vin n’a pas été passé au froid, un dépôt de tartre peut donc se produire.

NOTE DE DEGUSTATION:

oeil: robe de couleur jaune paille

nez: d’agrumes mûrs, avec des notes de fleurs blanches

bouche: une belle complexité aux notes boisées maîtrisées. Persistance remarquable en fin de bouche.

ACCORD:

 

Gambas grillees, fromage de chèvre affiné.