EnCÉPAGEment :
25% Grenache, 25% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Carignan.
Terroir :
Sur des sols d’argilo-calcaire.
Vinifcation et Elevage : La vinification est fait par cuvaison pendant 18 jours en cuve inox. Pendant la cuvaison des remontages et des pigeages sont pratiqués quotidiennement avec un contrôle des températures (max 28°C). Elevage du Carignan 12 mois en demi-muid. Elevage des autres cépages 12 mois en cuve puis assemblage et mise en bouteille.
Oeil : Vin carmin aux reflets violacés.
Nez : Nez de fraises des bois et de groseilles mêlés de rose et de pivoine.
Bouche : Bouche croquante, aux notes de framboises écrasées et de bourgeons de cassis, soutenue par un beau volume et des tanins affutés.
Température : A servir entre 17 et 18°C
Accord mets et vin : Accompagnera à merveille un magret de canard à la crème de cassis, une entrecôtes à l’échalote ou des cotelettes d’Agneau grillées
Garde : Dès maintenant jusqu'en 2027
