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ESPACE CLIENT

 

Château Beaucastel
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2016 - 75 cl

 

CÉPAGES : 

Grenache : 30%; Mourvèdre : 30%; Syrah : 10% Cinsault : 5%; Counoise : 10% 

Grenache Blanc, Clairette (blanche et rose) , Bourboulenc,  Roussane, Picardan. 15%

DEGRÉ ALCOOLIQUE :

14,5% VOL

VINIFICATIONS : 

Chaque cépage est ramassé séparément à la main. La vinification se fait en cuve tronconique bois pour les cépages réducteurs (syrah, mourvèdre) et en cuve traditionnelle en béton et grès émaillé pour les cépages oxydatifs (grenache). 

ELEVAGE :

A l'issue des fermentations malo-lactiques, la famille Perrin procède à l'assemblage des différents cépages, puis le vin va vieillir en foudres de chêne pendant un an avant sa mise.

NOTES DE DEGUSTATION :

Oeil : Couleur presque noire.

Nez : Nez très fin et puissant à la fois, de fruits rouges, cassis, mûre, épices, thym

Bouche : Attaque de bouche, ample et souple. La figue, la cerise, la mûre, les fruits compotés... sont soutenus par une belle acidité. Les tannins sont présents mais d'une belle finesse.

Accords :

Côte de boeuf, gibiers.

Technique et temperature de service :

Carafer si possible 45 minutes avant de servir. Servir à 17-18°c.

 

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