CEPAGES :

Grenache Noir 40%, Mourvèdre 30%, Syrah 20%, Cinsault 10%. 

DEGRE ALCOOLIQUE :

15% vol.

VINIFICATION :

Vendange trier grappe par grappe. 

Cuvaisonlongue d'environ 28 jours en cuve inox, avec pigeage régulier.

ELEVAGE :

Elevage de 10 mois en vieux fûts. 

degustation :

Oeil : Oeil rubi profond.

Nez : Fruits rouges et noirs (mûres, Kirsch). Suivi d'arômes épicés.

Bouche : Onctueuse, arômes de fruits rouge apparessant sur les tanins, notes grillées et toastées, tannins structurés, finale persistante et poivré.

Accords :

Civet de lièvre.

Technique et température de service : 

Servir à 16-17°c. Garde possible entre 8 et 10 ans.