Grenache 80 %, Syrah 10 %, Cinsault 10%.
TERROIR :
Sols variés répartis sur l'ensemble de l'appellation : argilo-limoneux au Nord et Nord-Est, plus sableux avec molasse du miocène recouvert de diluvium alpin (le fameux galet roulé ) pour le sud.
14.5%Vol
Vinification et Elevage : La vendange en caisse est manuelle, avec un tri sévère à la vigne et à la cave sur table de tri. Les fermentations traditionnelles varient entre 18 et 28 jours, l'extraction du fruit est recherchée par une maîtrise des températures autour de 25°C. Le vin est ensuite élévé en cuve ciment ou inox pendant 12 mois.
Oeil :
Nez :
Bouche : Vin de plaisir, sur le fruit, frais et charmeur, plus accessible pendant l’été au moment des grillades
Température : A servir entre 17 et 18°C
Accord mets et vin : Accompagne parfaitement un carpaccio de bœuf au parmesan