ENCéPAGEment :

Grenache 80 %, Syrah 10 %, Cinsault  10%.

TERROIR :

Sols variés répartis sur l'ensemble de l'appellation : argilo-limoneux au Nord et Nord-Est, plus sableux avec molasse du miocène recouvert de diluvium alpin (le fameux galet roulé ) pour le sud. 

DEGRé ALCOOLIQUE :

14.5%Vol

La dégustation :

Vinification et Elevage : La vendange en caisse est manuelle, avec un tri sévère à la vigne et à la cave sur table de tri. Les fermentations traditionnelles varient entre 18 et 28 jours, l'extraction du fruit est recherchée par une maîtrise des températures autour de 25°C. Le vin est ensuite élévé en cuve ciment ou inox pendant 12 mois. 

Oeil : 

Nez :

Bouche : Vin de plaisir, sur le fruit, frais et charmeur, plus accessible pendant l’été au moment des grillades

Les conseils du sommelier  :

Température : A servir entre 17 et 18°C 

Accord mets et vin : Accompagne parfaitement un carpaccio de bœuf au parmesan