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ESPACE CLIENT

 

Le Vieux Donjon
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2017 - 75 cl

ENCEPAGEMENT :

75 % de Grenache (vignes centenaires), 10 % de Syrah, 10 % de Mourvèdre et 5 % de Cinsault.

DEGRE ALCOOLIQUE :

14.5% Vol.

LA DEGUSTATION :

Vinification et Elevage : 50% de l'ensemble de la récolte est égrappée. La vinification reste traditionnelle. Tous les cépages, hormis le Mourvèdre sont fermentés ensemble avec l'utilisation de levures indigènes. La vinification se fait en cuve béton. Suite à ça la macération commence pour une durée d'environ 25 jours. Le vin vieillit ensuite 18 mois en foudre. 

Oeil : Une belle Robe d'un rouge grenat assez foncé.

Nez : Très agréable, complexe, sur des notes de fruits bien mûrs, avec des touches épicées.

Bouche : Pleine et riche mais sans violence, bien remplie, sans lourdeur, aux tannins bien arrondis. Cette cuvée se sublimear son  équilibre et par sa une finale sur un joli fruit frais.

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Température de service : a servir entre 16 et 18°C

Accord mets et vin : Viande rouge dans la jeunesse du vin, après quelques années sur un agneau ou une viande en sauce.