ENCEPAGEMENT :

100% Vieilles Clairettes Roses et blanches 

DEGRE ALCOOLIQUE :

13.5% vol.

LA DEGUSTATION : 

Vinification & Elevage : Le vin produit est issu d'une viticulture biologique. La vendange est complétement entière (non érafléee). La vinification suit un shéma traditionnel puis vieillit 100% en Demi-Muids

Oeil :  La robe est jaune pâle avec de tendres reflets dorés

Nez : Intense, complexe, arômes de poire mûre, ananas, fruits de la passion, verveine et fenouil sauvage

Bouche : Fraîche, puissante. L’attaque est ronde, se déploie à la dégustation, brioche à l’anis. Très belle longueur, onctueuse et épicée. Notes de Riesling au vieillissement pour ce vin blanc de grande garde.

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Température de service : A servir entre 11 et 13°C

Accord mets et vin : Brouillade de truffes, Coques au safran, Poularde à la crème de foie gras