ENCEPAGEMENT :

80% Grenache, 10% Cinsault, 5% Syrah et 5% Mourvèdre.

DEGRE ALCOOLIQUE :

13.5% vol.

LA DEGUSTATION : 

Vinification & Elevage : Le vin produit est issu d'une viticulture biologique. La vendange est complétement entière (non érafléee). La vinification suit un shéma traditionnel puis vieillit pendant 15 mois en cuve béton (50%) et en demi muids de 3 vins (50%).

Oeil : Une belle robe rouge foncé dotée belle limpidité.

Nez : Arômes de petits fruits rouges portés par de petites notes de noix de muscade.

Bouche : Belle compléxité au niveau des fruits rouges du type mûres, myrtilles etgroseilles. Une petite note de cacao, torréfié apparait après plusieurs aérations.

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Température de service : A servir entre 16 et 17°C

Accord mets et vin : Grives rôties à la cheminée, brouillade de truffes