ENCEPAGEMENT :
60% Grenache et 40% Vieux Mourvèdre
DEGRE ALCOOLIQUE :
15° vol.
LA DEGUSTATION :
Vinification et Elevage : Le vin est produit à partir d'une viticulture biologique. La vinfication est faite en vendange entiere et non-érafler. Le vin vieillit ensuite pendant 18 mois en demi-muid de 4 vins
Oeil : Une jolie robe grenat
Nez : Au nez, ce Châteauneuf est époustouflant de complexité. Il dévoile des notes de violette, de tabac, de fraise, d’épices douces, toute une panoplie d’arômes qui se développent avec grande finesse, sans aucune lourdeur.
Bouche : La bouche est racée, puissante, les tanins sont bien présents et encore un peu asséchants, c’est encore un “bébé” qui nécessite qu’on le fasse grandir dans les meilleures conditions. On sent que c’est un grand vin par l’intensité de sa matière et l’équilibre global. Une cuvée à surveiller de très près qui à mon sens va exploser sa côte actuelle.
LES CONSEILS DU SOMMELIER :
Température de service : A servir entre 17 et 19 °C
Accord mets et vin : Vin de gastronomie
