Grenache Noir 80%, Syrah 10%, Cinsault 10%.
14.5% vol.
Récolte manuelle, vendange éraflé. Remontage quotidien. Assemblage avant élevage.
Elevage 60% en froudres et 40% en cuves tronconiques.
Oeil : Robe brillante et rubis.
Nez : Un nez fumé et très animal (fourrure, jus de viande).
Bouche : Bouche structuré et ronde, porté sur les tanins. Beaucoup de fruits rouges et d'épices.
Chapon farcies aux morilles. Côte de boeuf.
Garde 5-8ans. A servir à temperature ambiante.
