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ESPACE CLIENT

 

Domaine la Rocaliere
Lirac

Rouge - 2016 - 75 cl

CEPAGES :

100% Vieux Grenache.

DEGRE ALCOOLIQUE :

15°vol.

VINIFICATION :

 
Vin issu de culture Biologique.
 
Eraflage à 100%. Extraction douce, cuvaison de 3 semaines à 1 mois avec une mise à froid les premiers jours. Les jus sont ensuite thermorégulés aux alentours des 28°c.

ELEVAGE : 

Pour notre Lirac rouge 2012, tout a commencé par une macération à froid d’environ 48 heures afin d’extraire au mieux tout son capital aromatique. Une fois cette étape effectuée, la fermentation alcoolique a démarré. La cuvaison s’est prolongée après la fin de la fermentation alcoolique pour durer au total un mois. Un élevage en cuve d’un an s’est imposé avant la mise en bouteille. 

DEGUSTATION :

Notre Lirac rouge offre un bouquet floral et épicé qui rappelle les essences de la garrigue. Il est puissant, plein en bouche et fini sur le croquant et la richesse du grenache. 

 

ACCORDS :

 Il s’accorde parfaitement avec l’esprit d’une cuisine contemporaine : poulet fermier rôti, tartare ou carpaccio de bœuf

TECHNIQUE ET TEMPERATURE DE SERVICE :

Servir entre 16-17°c. 6 ans de garde environ. 

 




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