ENCEPAGEMENT :
95% de Grenache issu de vieilles vignes centenaires et 5% de vieux cépages
DEGRE ALCOOLIQUE :
15° Vol
LA DEGUSTATION :
Vinification et Elevage : Le domaine est en cour de reconversion vers une viticulture en biodynamie. Pour le vin produit, il est issu d'une viticulture biologique. A l'arrivée de la vendange les grappes sont préssés entièrement (sans éraflage). Après vinfication, le vin est élévé en barrique pendant 16 à 24 mois (10%), en cuve ciment (50%) et en foudre (40%). A la mise en bouteille, le vin ne subit aucun filtrage.
Oeil : Belle intensité sur une couleur rouge foncé.
Nez : Arômes de fruits noirs portés par des notes d'épices et de sous-bois.
Bouche : Concentrée, profonde et dynamique sur un fruit très gourmand. Parée d'une belle faîcheur, ce vin nous charme par sa longueur et son attaque.
LES CONSEILS DU SOMMELIER :
Température : A servir entre 17 et 18°C
Accord mets et vin : S'accorde idéalement sur une viande en sauce, un gibier ou une volaille.
