Cépages :

95% grenache vieilles vignes centenaires, et 5% de vieux cépages.

Degré alcoolique :

15° Vol.

Vinification :

Vin issu de culture biologique. Vignes issues de culture en bio-dynamie (en cours de certification). Vinification des grappes entières (sans erraflage).

Elevage :

10% en barriques pendant 16 à 24 mois, 50% en cuve ciment et 40% en foudres. Vins non filtrés.

dégustation :

Oeil : Très belle intensité, sur une robe rouge foncé.

Nez : Complexe, aromatique. Arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Tout cela dans une très belle harmonie.

Bouche : Très belle longueur, belle attaque sur de la fraicheur.

Nous retrouvons avec un plaisir immense les mêmes arômes qu'au nez, avec une dominante de fruits noirs et d'épices en fin de bouche.

accords :

Viande en sauce, gibier, volaille.

Technique et température de service :

17-18°c.

Récompenses :

The Wine advocate : 95/100.