ENCEPAGEMENT :
Majorité de Grenache blanc, Roussanne, Picpoul, Picardan, CLairette Blanche et Bourboulenc.
DEGRE ALCOOLIQUE:
13.5% Vol
LA DEGUSTATION :
Vinification & Elevage : La vendange est intégralement manuelle avec un tri des raisins sur les parcelles. La vendange est préssée dès son arrivée à la cave. La vinification suit un schéma traditionnel avec des tempétures basses. La cuvée est élevée en barrique neuve pour 1/4 et en cuve inox pour les 3/4 restant.
Oeil: Une belle robe or pâle avec des reflets verts.
Nez: Arômes très expressifs sur les agrumes et les fruits exotiques marqués par de légères touches de pain grillé et de noisette.
Bouche: Equilibré et minéral sur des notes d'agrumes. Cette cuvée se démarque par sa forte minéralité et sa finale sur le pamplemousse.
LES CONSEILS DU SOMMELIER :
Température de service : A servir à 10°C
Accord mets et vin : Poissons ou crustacés en sauce.
