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ESPACE CLIENT

 

Clos du Mont-Olivet
Lirac

Rouge - 2017 - 75 cl

Encépagement :

Grenache 60%, Syrah 20%, 20% Cinsault

TERROIR :

Les sols sont très riches en sables pliocènes avec sur certaines parcelles la présence de silice rouge mêlée de quelques galets éparses, vestiges de l’époque Urgonnienne. Ce terroir confère profondeur et fraicheur dans les vins. 

DEGRé alcoolique :

15%

la dégustation :

Vinification et Elevage : Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités. La vinification est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages sans recherche d’une extraction maximale. Le jus de presse et le jus de goutte sont élevés séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois et logés en cuve, en foudre, en demi-muid et en pièce. Le pourcentage des contenants varie en fonction du profil du millésime. Le vin est élévé en foudre (95%) et en barrique de plusieurs vins (5%)

Oeil: La robe est profonde à reflets violine

Nez: Arômes élégant de fruits bien mûrs ponctués par des notes de fleurs blanches.

Bouche: Sauve et onctueux, cette cuvée nous charme par sa complexité et par ses tanins délicatement fondus en bouche. L'ensemble est très bien géré entre fruit et fleur.  

Les conseils du sommelier :

Température : A servir entre 16 et 17°C  

Accord mets et vin : S'accorde parfaitement avec une entrecôte, un gibier, un grillade ou de la charcuterie.