ENCEPAGEMENT :
80% Greanche noir, 20% Mourvèdre
TERROIR :
Sur des sols sableux, argileux surplombés de galets roulés.
LA DEGUSTATION :
Vinification & Elevage : Les vendanges sont entièrement manuelles avec un triage à la parcelle. Pendant la vinification aucun n'ajout de levures n'est effectuées. La vinification suit un schéma traditionnel avec maitrise des températures. Le vin vieillit ensuite en cuve et en barrique.
Oeil : Une jolie robe rubis profond
Nez : Les arômes fumés de fruits noirs et bleus, d'encens et de pot-pourri gagnent en vivacité grâce à une minéralité zestée. Les parfums de framboises noires densément enveloppés s'ouvrent et deviennent plus épicés à l'aération.
Bouche : C'est un assemblage suave de richesse et de finesse, offrant une superbe droiture et ténacité, une accroche tannique subtile, sans excès de matière.
LES CONSEILS DU SOMMELIER :
Température de service : A servir entre 16 et 18°C
Accord mets et vin : Idéal avec du gibier en sauce ou grillé, de l'agneau, une sélection de fromages.
