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ESPACE CLIENT

 
 

Les Cailloux
Châteauneuf-du-Pape
Cuvée Centenaire
Rouge - 2016 - 75 cl

ENCEPAGEMENT :

100% Grenache

TERROIR :

Le sol et le sous-sol sont ici peu calcaires et l’argile règne en maître tant en surface qu’en profondeur où bleue et compacte, elle transmet au vin sa minéralité (graphite). Son exposition permet un ensoleillement optimal des vignes et le violent mistral qui y souffle contribue à la concentration des baies qui serviront à l’élaboration de cette cuvée.

Élaborée uniquement lors de millésimes exceptionnels, la Cuvée Centenaire exprime la quintessence du Grenache.

DEGRE ALCOOLIQUE :

15% Vol.

LA DEGUSTATION :

Vinification et Elevage : La vinification est effectué en cuve béton. La vendange est entièrement manuelle avec un éraflage à 70% pour les grenachesi. Le vin est ensuite élevé une partie en cuve béton et une autre en 1/2 Muids pour un periode de 18 mois.

Oeil : Belle robe soutenue de rouge grenat.

Nez : Richesse et expressivité

Bouche : Puissance et rondeur en bouche : la sensation de longueur en bouche est impressionnante, les tanins sont parfaitement fondus. Les arômes de sous-bois, de cuir dominent.
Des arômes complexes jusque-là dévolus uniquement à des vins ayant déjà connu une longue période de vieillissement sont déjà présents.

LES CONSEILS DU SOMMELIER  :

Température : A servir entre 16 et 18°C 

Accord mets et vin : Viande Rouge, Gibier ou à déguster sans accompagnement, uniquement pour le plaisir de boire un grand vin.

L’un des meilleurs vins jamais produits par le Domaine. Comparables aux légendaires 1998 et 2010 !

Pour célébrer le Centenaire de la plantation de la plus belle parcelle du Domaine Les Cailloux, située sur le quartier éponyme de Farguerol, Lucien et André ont décidé en 1989 d’élaborer une cuvée spéciale provenant spécifiquement de cette parcelle, la Cuvée Centenaire.