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ESPACE CLIENT

 

Les Cailloux
Châteauneuf-du-Pape


Blanc - 2017 - 75 cl

CEPAGES :

80% Roussanne et 20% Grenache sur lieu-dit " Les Serres".

DEGRE ALCOOLIQUE :

13.5% vol.

VINIFICATION :

Les raisins sont récoltés très tôt le matin pour ne pas les exposer à la chaleur. Afin de limiter le contact avec l’oxygène, ils sont directement pressés et le jus est mis à macérer en cuve béton. Pas de fermentation malolactique.

ELEVAGE :

Elevage de 6 mois sur lies en cuve béton. Le millésime 2015, aux conditions climatiques exceptionnelles, a permis à la Roussanne de s’exprimer pleinement.

DÉGUSTATION :

Oeil : Belle couleur jaune pale.

Nez : Floral.

Bouche : A la fois fruitée, miellée et minérale, onctueuse en finale. Ce vin blanc saura vous étonner par sa complexité et par l'évolution de ses arômes tout au long de sa dégustation. Le choix de la Roussanne, atypique pour un Chateauneuf du Pape Blanc, apporte aromaticité, finesse et élégance - la structure et la puissance étant apportées par le Grenache Blanc. 

ACCORDS :

Viandes blanches et poissons en sauce, fromages de chèvre.

Technique et temperature de service :

Servir à 11-12°c.

 

 

 

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