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ESPACE CLIENT

 

Le Vieux Donjon
Châteauneuf-du-Pape


Blanc - 2019 - 75 cl

ENCEPAGEMENT :

50% Clairette, 50% Roussanne.

DEGRE ALCOOLIQUE :

14% Vol.

LA DEGUSTATION :

Vinification et Elevage : Traditionnelle et naturelle sans apport de levures, en cuve à basse température. Elevage en cuve également.

Oeil : Une robe or pâle aux reflets argent.

Nez : Tout en subtilité, chèvrefeuille citronnelle et jasmin. Les agrumes viennent ensuite et signent une aromatique très pure et nette.

Bouche : Un volume marqué et soutenu par une fraicheur parfaitement maitrisée, d’une grande légèreté.  Notes d’orange amère en finale; très belle persistance aromatique. C'est un vin droit, élégant et d’une grande finesse.

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Température de service : Entre 12 et 14°C

Accord mets et vin : Loup au court bouillon infusé de fenouil - Tartare de saint Jacques à la truffe noire.