ENCEPAGEMENT :
55% Grenache 15% Counoise 15% Syrah 15% Mourvèdre
DEGRE ALCOOLIQUE :
12.5% vol
LA DEGUSTATION :
Vinification et Elevage : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification en cuves inox thermorégulées. Vin issu de l'agriculture biologique.
Oeil : Jolie robe brillante de couleur chair à melon de Cavaillon
Nez : Intensément parfumé présentant un panel d’arômes de fruits exotiques, de banane des Antilles accompagnés par des notes de pamplemousse.
Bouche : Onctueuse et tonique sur des arômes de fruits à chair blanche et de pêche. Belle longueur en bouche
LES CONSEILS DU SOMMELIER :
Température de service : A servir entre 9 et 11°C
Accord mets et vin : Paëlla aux fruits de mer – Gambas flambées au pastis - Spaghettis alle vongole
