80% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Syrah
Vinification traditionnelle en cuve béton thermo-régulée. Aucun éraflage. Délestages et remontages quotidiens réalisés avec la plus grande délicatesse.
Cuvaison : 35 jours
Elevage en Foudres et Demi-muids pendant 12 à 18 mois
DEGUSTATION :
Oeil : Jolie robe rouge brillant aux reflets violines
Nez : Elegant et complexe
Bouche : Belle longueur en bouche. Puissance en bouche avec un potentiel de garde
Civets de lièvre, gibier et omelettes truffées