100% Grenache sur terroirs froids et tardifs de Chapouin (sable), La Janasse et du plateau de La Crau (sable). Vignes centenaires.
15% Vol.
Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d’origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l’aération et la souplesse du sol. Rendement de 28 hl/ha. Vinification traditionnelle, éraflage à 80 %. la macération dure 26 jours environ. Un pigeage une fois par jour.
30% en barrique (1/4 neuve), 70% en foudre.
Oeil : Robe de couleur pourpre foncé.
Nez : Note de cerise, framboise et olive noire
Bouche : Très ample, tanins présents. Tout en longueur pour un 100% grenache d'exception.
Belle complexité en bouche, c'est une explosion de saveurs marriant aussi bien le coté fruité que le coté épicé.
Bouteille à déguster dès à présent et dans les 20 prochaines années.
Civet de biche.
Ouvrir 1-2 heures avant la dégustation. Service entre 16-18°c.
Revue des vins de France vin noté: 18/20
