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ESPACE CLIENT

 

La Bastide Saint Dominique
Châteauneuf-du-Pape
Rouge - 2017 - 75 cl

cepages :

80% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre et 5% Cinsault. Lieux-dits Pignan, Bedines, Chapouin et Valori sur un terroir de sables, d'argiles et de galets roulés. 

degre alcoolique :

15% vol.

vinification :

Vin certifié bio (depuis millésime 2014). Vendange manuelle avec tri à la parcelle, réception sur table de tri et éraflage. Cuvaison de 18 à 25 jours en cuve inox thermorégulée. Extraction par Pigeage et Remontage.

elevage :

18 mois en cuve.

degustation :

Oeil : Robe pourpre.

Nez : Il est très agréable, très légèrement boisé, arômes confiturés,  d'épices, de fruits rouges et noirs.

Bouche : Bouche très agréable,  ample, tanins intenses mais assez fins, arômes d'épices et arômes de fruits rouges et noirs.

accords :

- Terrine de faisan aux fruits secs.
-‹ Selle d’agneau rôtie aux genièvres.
- Noisettes de chevreuil aux poires.
- Tajine de pigeon aux dattes.

Technique et température de service :

Servir à 16-17°c.

Récompenses :

The Wine advocate : 93/100.

 

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