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ESPACE CLIENT

 

Domaine Juliette AVRIL
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2017 - 75 cl

EnCéPAGEment :

Grenache, Syrah, Mourvèdre.

TERROIR :

Argilo-calcaire

DEGRé ALCOOLIQUE :

14% Vol.

la dégustation  :

Vendange : Durant le mois de septembre selon la maturité des grappes. 

Vinification et Elevage : La vinification est traditionelle avec un éraflage partiel de la vendange. La fermentation dure 12 jours au maximum avec un contrôle des températures en cuves inox de 1OO hl. Lors de la mise en bouteille légère filtration sur plaque si nécessaire. Le vin est élévé 12 mois en demi-muid. 

Oeil : La robe est claire et brillante avec des reflets rubis.

Nez : Il offre de fines notes de pain d’épices mêlées à de délicats parfums de griotte et de framboise.

Bouche : Il y a un joli grain de tannins, un peu de nervosité cachée dans un voile soyeux qui vient tapisser le palais d’une douce onctuosité. C’est toute l’expression d’un beau grenache, aller et retour entre surprise et plaisir, éclat et tendresse, harmonie et puissance d’un breuvage qui enivre... Le mourvèdre prolonge dans le temps l’expression de cette cuvée par sa finesse, son élégance, rejoignant ainsi la sensation de saveurs épicés, toutefois plus poivrée qu'au premier nez.

Les conseils du sommelier  :

Température : A servir entre 16 et 17°C 

Accord mets et vin : Sur un plat avec une sauce daubes, un boeuf bourguignon ou en gelée, un ragôut d’agneau et des fromages de chèvre bien affinés.

Garde : Dès maintenant jusqu'en 2034