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ESPACE CLIENT

 

Domaine du Grand Tinel
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2012 - 75 cl

CEPAGES :

Grenache noir 80 %, Syrah 18 %, Mourvèdre 2 %. Age moyen des vignes 70 ans. Sol silico-argileux avec galets roulés.

DEGRE ALCOOLIQUE :

15%Vol.

VINIFICATION :

La vinification suit un schéma traditionnel. Les différents cépages sont vinifiés séparément. La vendange est éraflée et foulée en majorité, seules quelques parcelles ont été vinifiées en vendange entière dans des cuves tronconiques en chêne.

La fermentation est thermo-régulée avec 1 à 2 remontages par jour et 3 à 5 délestages en fonction du potentiel de chaque cuve. La cuvaison est longue, de 4 à 5 semaines. Une dégustation quotidienne de chaque cuve a lieu pour déterminer au mieux la date de décuvage. Les vins de goutte et de presse sont séparés.

ELEVAGE :

Syrah et Mourvèdre sont élevés 12 mois en barriques et demi-muids pour enrober les tanins et gagner en rondeur et sucrosité.

Les Grenache les plus tanniques sont élevés 12 à 18 mois en foudre, les plus soyeux en cuves inox pour conserver les arômes fruités et rester sur la finesse et l’élégance.

L’assemblage définitif est déterminé et fait juste avant la mise en bouteilles

Degustation :

Oeil : Robe rouge sombre avec des reflets légèrement violacés.

Nez : Intense et fruité, dominé par des notes confiturées de cassis.

Bouche : Ample, crémeuse et toujours sur le fruit frais. Les tanins sont plus élégants que massifs et la finale nous laisse sur des saveurs de fruits noirs légèrement poivrés.

A boire entre 2013 et 2021.

Accords :

A déguster sur une daube de boeuf, un steak au poivre, un civet de lièvre.

Technique et température de service :

Ouvrir 1 heure avant le service à une température de 16-18°c.

Recompenses :

Guide hachette des vins 2014 : vin exceptionnel 2**.

Guide 2014 Gault & Millau : 14/20.

The Wine Cellar Insider : 90/100.

Stephen Tanzer : 89/100.

The Wine Avocate : 91/100.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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