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ESPACE CLIENT

 

Domaine du Grand Tinel
Châteauneuf-du-Pape


Blanc - 2013 - 75 cl

ENCéPAGEment :

Grenache blanc 65 %,Clairette 20 %,Bourboulenc 15 %

DEGRé ALCOOLIQUE:

13.5% Vol

Vinification et Elevage :

Récolte : La récolte, entièrement manuelle, se fait tôt le matin pour garder des températures fraîches. Un tri systématique est effectué au vignoble. Le transport à la cave s’effectue sous protection avec de la neige carbonique pour éviter toute oxydation.

Vinification : Le raisin est pressé directement avec un pressoir pneumatique en inox. Sélection des premiers jus puis débourbage à froid. La fermentation alcoolique est contrôlée entre 16 et 18°C. Une partie des Grenache blanc (20% de l’assemblage total) est vinifiée et élevée en barriques neuves, le reste en cuve inox. La fermentation malo-lactique n’est pas réalisée pour garder un maximum d’acidité et de fraîcheur.

Elevage : Le vin est élévé pendant 6 mois avec des bâtonnages régulier des barriques dans les premières semaines suivant la fin de la fermentation alcoolique. L’assemblage est réalisé juste avant la mise en bouteille.

LES CONSEILS DU SOMMELIER  :

Température de service : A servir entre 8 et 10°C