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ESPACE CLIENT

 

Domaine du Grand Tinel
Châteauneuf-du-Pape
Cuvée Alexis Establet 2015
Rouge - 2016 - 75 cl

cepage:

100% Grenache

Degré alcoolique:

15% vol.

vinification:

Cuvée réalisée uniquement les années exceptionnelles.Traditionnelle avec un éraflage en totalité. Une partie de ce vin est vinifiée en cuve bois tronconique, le reste en cuve inox. Les températures sont contrôlées tout au long de la fermentation alcoolique. Un délestage et un pigeage quotidien sont réalisés pendant la fermentation, puis 1 à 2 remontages par jour. La cuvaison est longue (de 4 à 5 semaines).

elevage:

18 à 24 mois en foudres de chêne

note de degustation:

oeil: Couleur très profonde à reflet brique

nez: Discret et fin sur des arômes de cerises, confiture de pruneau d'Agen avec des notes de viande fraîche

bouche: Souple, onctueuse, arômes de pâte de fruit, coing sauvage associés à la réglisse et l'anthesite

accords:

Viande rouge, foie gras au coing, pigeon aux griottes, filet de sanglier aux morilles et des fromages affinés

Technique et temperature de service:

A déguster environ à 18°c et à carafer deux heures avant la dégustation