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ESPACE CLIENT

 

Domaine Giraud
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2016 - 75 cl

CÉPAGES : 

Grenache 60%, Syrah 35% et Mourvedre 5% sur terroirs de sables et galets roulés en surface, argileux en profondeur.

DEGRÉ ALCOOLIQUE :

15% Vol.

VINIFICATION : 

 
Vin issu de culture Biologique.
 
Eraflage à 100%. Extraction douce, cuvaison de 3 semaines à 1 mois avec une mise à froid les premiers jours. Les jus sont ensuite thermorégulés aux alentours des 28°c.
 
ELEVAGE :

Se fait en cuve béton émaillée et en cuve inox pendant 18 mois pour les Grenaches et les Mourvèdres. Un élevage en vieilles barriques bordelaises est destiné aux Syrahs pour une micro-oxygénation dans un objectif d'apporter une belle structure.

Afin de conserver l’intensité de leurs arômes les vins ne sont ni filtrés, ni collés.
 

DEGUSTATION :

Oeil : Jolie robe rouge cerise à reflet mauve. 

Nez :  Arômes de cerise à l'eau de vie, prune écrasée.

Bouche : Elle est ronde, grasse avec beaucoup de volume sur de la confiture de fraises, framboises et cerises confites, belle sucrosité. Des tannins bine présents, mais souples et soyeux.

Accords :

Lapin aux prunneaux, agneau du Ventoux.

Technique et température de service :

A déguster à une température d'environ 16-18°c.

Récompenses :

THe WIne Advocate: 93/100

 

 

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