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ESPACE CLIENT

 

Domaine Giraud
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2018 - 75 cl

enCePAGEment : 

Grenache 60%, Syrah 35% et Mourvedre 5% 

TERROIR : 

Sur un terroir de sables et de galets roulés en surface, argileux en profondeur.

DEGRÉ ALCOOLIQUE :

15% Vol.

LA Dégustation :

Vinification et Elevage : Le vin est issu d'une agriculture biologique. La vendange est entièrement éraflée. Une extraction douce est pratiquée. Les fermentations alcooliques durent 3 semaines à 1 mois avec une mise à froid les premiers jours. Les jus sont ensuite thermorégulés aux alentours des 28°c. L'élevage se fait en cuve béton émaillée et en cuve inox pendant 18 mois pour les Grenaches et les Mourvèdres. Un élevage en vieilles barriques bordelaises est destiné aux Syrahs pour une micro-oxygénation dans un objectif d'apporter une belle structure. Afin de conserver l’intensité de leurs arômes les vins ne sont ni filtrés, ni collés.

Oeil : Jolie robe rouge cerise à reflet mauve. 

Nez : Un joli nez sur des arômes de cerise à l'eau de vie, et de prune écrasées.

Bouche : Elle est ronde, grasse avec beaucoup de volume sur de la confiture de fraises, de framboises et de cerises confites. Des tannins bien présents, mais souples et soyeux.

LES CONSEILS DU SOMMELIER  :

Température de service : A servir entre 16 et 18°C

Accord mets et vin : Sur un lapin aux prunneaux ou un agneau du Ventoux.

Garde : Dès maintenant jusuq'en 2039