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ESPACE CLIENT

 

Domaine Giraud
Châteauneuf-du-Pape
Grenaches de Pierre
Rouge - 2018 - 75 cl

ENCEPAGEMENT :

100% Grenache

TERROIR : 

Les vignes sont issues des quartiers de sables purs de la Crau et du lieu dit de Pignan.

DEGRÉ ALCOOLIQUE :

15.5°

LA DÉGUSTATION :

Vinification et Elevage :  Nous ramassons les baies en plusieurs passages pour permettre une maturité optimale du raisin. Nous effectuons une première sélection qualitative sur pied et une seconde en cave pour s’assurer de la qualité des raisins. Selon le millésime, nous éraflons la récolte à 100%. Nos méthodes d’extraction sont douces, les fermentations durent environ trois semaines à un mois avec une mise au froid les premiers jours. Les jus sont ensuite thermorégulés aux alentours des 28°C. L’élevage se fait en cuve béton pendant environ 18 mois. Afin de conserver l’intensité de leurs arômes nos vins ne sont ni filtrés, ni collés.

Oeil: Belle robe rouge sang à reflets carminés.

Nez: On découvre un nez puissant de basalte, feuilles de tabac avec des notes de fruits cuits, pruneaux d’Agen.

Bouche: puissante, structurée, avec beaucoup d'onctuosité sur des arômes de fuits compotés. Des épices nous parviennent en fin de bouche.

LES CONSEILS DU SOMMELIER  :

Température de service : A servir entre 16 et 18°C

Accord mets et vin : Côte de Boeuf persillée