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ESPACE CLIENT

 

Domaine de Fontavin
Châteauneuf-du-Pape
Blanc
Blanc - 2016 - 75 cl

CEPAGES :

70% Grenache blanc et 30% Roussanne.

DEGRE ALCOOLIQUE :

14.% Vol.

VINIFICATION :

Vendanges manuelle, tri sévère à la vigne. Pressurage direct, débourbage à froid, fermentation à basse température. Pas de fermentation malo lactique.

ELEVAGE :

Elevage 10 mois en demi muid de chêne français (600 l) pour les Roussanes, cuve inox pour les Grenaches.

DEGUSTATION :

Oeil : Robe or pâle.

Nez : Assez flatteur, riche et complexe : aubépine, noyau d’abricot, pêche.

Bouche : Elle est minérale d’une grande finesse aromatique, avec de légères notes grillées. Très gras et rond, il évolue dans le temps vers les fruits secs, la truffe, le miel.

ACCORDs :

Poisson, viande blanche, ou encore, parfait pour le fromage..

Technique et température de service :

Carafage possible. Servir à 10-12°c.

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