85% Grenache noir, 15% Syrah.
14% vol.
Vin issu de culture biologique.
Les raisins sont vendangés à la main, dans des caisses, ce qui permet de préserver l'intégrité des baies jusqu'à la cave.
Ensuite a lieu une vinification traditionnelle à partir de raisins égrappés de certains grenaches privilégiant le fruit et d'autres non égrappés apportant plus de constitution.
17 mois dont 12 mois en fûts de 225 litres et demi-muids de 600 litres.
Oeil : Rouge sang de boeuf, brilliant et limpide.
Nez : Vin ouvert sur le fruit rouge et les épices douces.
Bouche : Une bouche très persistante sur les fruits rouges légèrement confiturés. Vin ample porté par des tanins fins et soyeux.
Sauté de lapereaux aux pruneaux.
Servir à 17-18°c. Peut-être carafé sur la jeunesse. A déguster entre 2015 et 2020.