Cepages :

85% Grenache noir, 15% Syrah.

degre Alcoolique :

14% vol.

Vinification :

Vin issu de culture biologique.

Les raisins sont vendangés à la main, dans des caisses, ce qui permet de préserver l'intégrité des baies jusqu'à la cave.

Ensuite a lieu une vinification traditionnelle à partir de raisins égrappés de certains grenaches privilégiant le fruit et d'autres non égrappés apportant plus de constitution.

Elevage :

17 mois dont 12 mois en fûts de 225 litres et demi-muids de 600 litres.

degustation :

Oeil : Rouge sang de boeuf, brilliant et limpide.

Nez : Vin ouvert sur le fruit rouge et les épices douces.

Bouche : Une bouche très persistante sur les fruits rouges légèrement confiturés. Vin ample porté par des tanins fins et soyeux.

Accords :

Sauté de lapereaux aux pruneaux.

Technique et température de service :

Servir à 17-18°c. Peut-être carafé sur la jeunesse. A déguster entre 2015 et 2020.