ENCEPAGEMENT :
85% Grenache de 90 ans 10% Mourvedre de 60 ans et 5% Syrah
DEGRE ALCOOLIQUE :
15.% Vol
LA DEGUSTATION :
Vinification et Elevage : Vinification des cépages séparées en cuve béton. Aucun levurage pendant la fermentation alcoolique, seulement un controle des températures avec une réfrigération par drapeaux. Des remontage sont pratiqués jusqu'à 2 fois par jours. Pour l'élevage, le vin vieillit en cuve béton pendant 18 mois. Quand à la Syrah, elle vieillit en fût neuf pendant 12 mois.
Oeil : Une belle robe grenat.
Nez : Assez flatteur, riche et complexe.
Bouche : Présente à la fois ampleur, souplesse, structure tanique, complexité, puissance et longueur en bouche.
LES CONSEILS DU SOMMELIER :
Température de service : A servir entre 16 et 18°C
Accord mets et vin : Grillade, Côte de boeuf
Garde : Dès maintenant jusqu'en 2027
