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ESPACE CLIENT

 
 

Domaine du Pegau
Châteauneuf-du-Pape
Cuvée Réservée
Rouge - 2015 - 75 cl

ENCEPAGEMENT :

80% Grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre et 10% d’autres cépages compris dans l’appellation

DEGRE ALCOOLIQUE :

15% Vol

LA DEGUSTATION :

Vinification & Elevage : Les vendanges sont entièrement manuelles avec un tri rigoureux du seau, au tracteur et à la benne. La vendange ne subit aucun éraflage, Le jus des différents cépages est assemblé une cuve béton. Pendant 10 jours, le domaine procède à des foulages, à une macération et à une fermentation alcoolique sans ajout de levures et sans contrôle des températures. Pour l'élévage, le vin vieillit en foudre de vieux de chêne durant 2 ans. 

Oeil : Une belle robe rouge foncé aux reflets pourpres.

Nez : Arômes de fruits rouges mûrs (Cerise Burlat, framboise) marquée par quelques notes de poivre et de garrigue. Après quelques années de garde le vin évolue sur des arômes de fruits à noyaux (pruneau), de cuir et de sous-bois.

Bouche : Ronde et généreuse sur de fines épices. Dotée de tanins raffinés, cette cuvée dévoile une bouche puissante et une finale soutenue. 

LES CONSEIL DU SOMMELIER :

Température de service : A servir entre 16 et 18°C

Accord mets et vin : Cuissots de chavreuil à la Dauphinoise.