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ESPACE CLIENT

 

Domaine de Marcoux
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2015 - 75 cl

CEPAGES :

80% Grenache noir, 10% Mourvèdre, 7% Syrah, 3% Cinsault. 13 différentes parcelles sur l'appellation. Moyenne d'age des vignes 50 ans.

DEGRE ALCOOLIQUE :

15% vol.

VINIFICATION :

Vin issu de culture biologique et bio-dynamique (depuis 1991). Les parcelles sont vendangées selon les maturités de chacune avec tri du raison à la vigne. Le raisin est ensuite érafflé, foulé, refroidie pour une macération pré-fermentaire.Le fermentation alcoolique se fait sous contôle des températures, avec des remontages quotidiens. Fermentation malo-lactique.

ELEVAGE :

En cuve béton principalement et en fûts de 350 litres pendant 18 mois.

DEGUSTATION :

Oeil : Pourpre.

Nez : Un joli bouquet complexe de fruits rouges, d'épices (vanille, poivre noir, menthol) et de chocolat.

Bouche : Attaque franche sur les fruits rouges et la réglisse. Arrivent ensuite les épices mentholées (cardomone). Les grains sont suaves et la finale jouent les prolongations. Beaucoup d'élégance et de délicatesse.

AccordS :

Selle d'Agneau Vallée d'Auge.

Technique et température de service :

Servir à 16-17°c.

 

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