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ESPACE CLIENT

 

Domaine de la Solitude
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2017 - 75 cl

cepages :

45% Grenache Noir, 35% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault.

vinification :

Vendanges manuelles, à la pleine maturité de chaque cépage après dégustation des baies Tri soigneux des raisins. Tri avant encuvage, foulage, égrappage. Macérations thermorégulées d’environ 1 mois ponctuées de remontages ou de délestages quotidiens, puis pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et jus de presse. Fermentation malolactique sitôt la macération et la fermentation alcoolique terminées. La partie élevée en barrique a également effectué sa fermentation malolactique en barrique.

elevage : 

séparé des vins issus de parcelles ou de cépages différents dans des cuves de faible contenance , et en barriques de chêne pour 35% du volume (2/3 de fûts neufs et 1/3 de fûts de 1 vin). Aprés 18 mois, l’assemblage conditionné par la dégustation est réalisé

DEGUSTATION :

Oeil : Robe de couleur rouge vif.

Nez : Il est intense de pâtisserie orientale, de cerise noire, de caramel et de cassis.

Bouche : Elle est tout en fraicheur et équilibrée, aux arômes de cacao et de griotte, avec une finale longue et réglissée.

accords : 

Parfait pour accompagner des viandes rouges grillées, de la cuisine asiatique (en particulier en sauce aigre douce), indienne, et de nombreux fromages .

Technique et température de service : 

Servir à 16-18°c.

Récompenses :

The Wine advocate : 93/100.