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ESPACE CLIENT

 

Domaine de la Solitude
Châteauneuf-du-Pape
Cuvée Barberini 2017
Rouge - 2017 - 75 cl

cepages

60% grenache noir, 30% syrah, 10% mourvèdre.

vinification

Les vendanges sont manuelles et se font à la pleine maturité de chaque cépage après dégustation des baies. On procède à un tri soigneux des raisins. Tri avant encuvage, foulage, égrappage. Macérations thermorégulées d’environ 1 mois ponctuées de remontages ou de délestages quotidiens, puis pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et jus de presse. Fermentations malolactiques sitôt la macération et la fermentation alcoolique terminées.

elevage

Elevage en barriques neuves d’environ 18 mois pour 45% du vin destiné à cet assemblage, suivi d’un élevage en cuve de l’assemblage définitif durant 6 mois. Stabulation de 12 mois en bouteilles avant commercialisation.

 note de DEGUSTATION 

oeil: belle robe rouge foncé

nez:  délicat, où se mêlent des arômes de mûre, de violette, de cèdre et de chocolat au lait.

bouche: elle veloutée, fait la part belle aux arômes de réglisse, de moka et de fraises des bois, avec une finale chocolatée persistante.

accord

Tagine d’agneau aux abricots, magrets de canard aux cerises, gibiers, chapon aux truffes, viandes rouges, fromages.