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ESPACE CLIENT

 

Domaine de la Charbonnière
Châteauneuf-du-Pape

Rouge - 2016 - 75 cl

ENCEPAGEMENT :

70% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvèdre.

DEGRE ALCOOLIQUE :

15% Vol.

LA DEGUSTATION :

Vinfication et Elevage : La vendange est entièrement manuelle avec un tri au domaine par table vibrante. Le domaine procède ensuite à un éraflage et un foulage des raisins. La vinification débute avec une séparation des cépages, le Grencahe et la Surah sont vinfiés ensemble. Le Mourvèdre quand à lui reste à part. Suite à ça, une macération est pratiquée pour une durée d'environ 4 semaines avec un remontage, un déléstage et un pigeage tous les 2 jours. Après fermentation alcoolique, une malolactique est efféctué soit en cuve tronconique soit en cuve inox. Le domaine ne cherche pas à boisé son vin il ne vieillit qu'en cuve tronconique. 

Oeil : Jolie robe rouge rubis foncé.

Nez : Arômes subtils et intense de fruits noirs portés par des épices douce. Une torréfaction peut apparâitre après aération du vin. 

Bouche : Complexe et equilibré sur un beau fruit mûr. Cette cuvée se sublime par ses tanins puissant et se  marie à la perfection avec cette torréfaction que l'on pouvez resentir au nez. 

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Température de service : A servir entre 16 et 18°C 

Accord mets et vin : Idéal avec un Boeuf bourgignon.