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ESPACE CLIENT

 

Cuvée du Chêne Vert
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2015 - 75 cl

ENCÉPAGEMENT:

70% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Syrahet 5% Cinsault

LA DEGUSTATION :

Vinification & Elevage : Tous les cépages sont vinifiés ensemble dans des cuves béton de 100 hl. La vendange est éraflée en totalité suivi d'une macération à froid avec aucun levurage tout au long de la vinification. Pendant la vinification, un contrôle des températures s'effectue afin de ne pas dépasser 25°C. Un remontage est réalisé tous les jours et un délestage en début de fermentation. Le vin vieillit ensuite au début en cuve béton puis lors d ela fermentation malolactique en barrique pour une durée de 18 mois. 

Oeil: Une belle couleur rouge sombre

Nez: Belle palette aromatique passant des fruits cuits aux épices.

Bouche : Ample et puissante sur une palette aromatique d'épices et de sous bois. Les tanins encore bien présents, mais elle charme par sa belle longueur. en bouche.

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Température de service : A servir entre 15 et 17°C 

Accord mets et vin : Viande en sauce, gibier, fromage