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ESPACE CLIENT

 

Cuvée du Chêne Vert
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2014 - 75 cl

CÉPAGES:

70% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Syrahet 5% Cinsault.

 

VINIFICATION:

Tous les cépages sont vinifiés ensemble dans des cuves béton de 100 hl. Eraglage à 100 %. Macération à froid , pas de levurage tout au long de la vinification.

Contrôle de la température qui ne dépasse pas 25 °C. Un remontage tous les 2 jours et délestage journalier en début de fermentation.

 

ELEVAGE:

au début en cuve béton, puis la fermentation malo-lactique se fait en barrique. La durée de l'élevage est de 18 mois.

 

NOTE DE DÉGUSTATION:

oeil: belle couleur rouge sombre

nez: complexe, puissant. Belle palette aromatique passant des fruits rouges et fruits compoté

bouche : ample, puissante. Des tanins fins. Belle longueur. Nous retrouvons les mêmes arômes en bouche.

C est un vrai plaisir de fruits gourmands 

 

ACCORD:

Viande blanche, volaille, fromage





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