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ESPACE CLIENT

 

Domaine de la Côte de l'Ange
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2009 - 75 cl

ENCEPAGEMENT :

Grenache noir 70 %, Syrah 15 %, Mourvèdre 15 %. 

DEGRE ALCOOLIQUE :

15%Vol.

LA DEGUSTATION :

Vinification et Elevage : La vinification suit un schéma traditionnel. A l'arrivée au chais, la vendange est totalement éraflée. Après coup commence une cuvaison d'environ 4 semaines. Durant celle-ci une dégustation quotidienne de chaque cuve a lieu pour déterminer au mieux la date de décuvage. Le vin vieillit en foudre pour la moitié de la récolte et le reste en cuve béton pendant 12 mois. 

Oeil : Une belle Robe grenat avec des reflets légèrement violacés.

Nez : Florale et fruité, dominé par des notes compotés et fumées.

Bouche : Ample et enrobée sur une jolie structure. Cette cuvée nous séduit par sa force tannique et sa longueur en bouche. 

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Température de service : A servir entre 16 et 18°C

Accord mets et vin : A déguster sur une daube de boeuf, un steak au poivre, un civet de lièvre.