ENCEPAGEMENT :
Grenache noir 70 %, Syrah 15 %, Mourvèdre 15 %.
DEGRE ALCOOLIQUE :
15%Vol.
LA DEGUSTATION :
Vinification et Elevage : La vinification suit un schéma traditionnel. A l'arrivée au chais, la vendange est totalement éraflée. Après coup commence une cuvaison d'environ 4 semaines. Durant celle-ci une dégustation quotidienne de chaque cuve a lieu pour déterminer au mieux la date de décuvage. Le vin vieillit en foudre pour la moitié de la récolte et le reste en cuve béton pendant 12 mois.
Oeil : Une belle Robe grenat avec des reflets légèrement violacés.
Nez : Florale et fruité, dominé par des notes compotés et fumées.
Bouche : Ample et enrobée sur une jolie structure. Cette cuvée nous séduit par sa force tannique et sa longueur en bouche.
LES CONSEILS DU SOMMELIER :
Température de service : A servir entre 16 et 18°C
Accord mets et vin : A déguster sur une daube de boeuf, un steak au poivre, un civet de lièvre.
