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ESPACE CLIENT

 

Domaine de la Côte de l'Ange
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2015 - 75 cl

CEPAGES :

Grenache noir 70 %, Syrah 15 %, Mourvèdre 15 %. 

DEGRE ALCOOLIQUE :

15%Vol.

VINIFICATION :

La vinification suit un schéma traditionnel. La vendange est éraflée.

La cuvaison est longue, environ 4 semaines. Une dégustation quotidienne de chaque cuve a lieu pour déterminer au mieux la date de décuvage. 

ELEVAGE :

50% de la récolte, sera élevé en foudres pendant 12 mois. Le reste en cuve beton.

Degustation :

Oeil : Robe grenat avec des reflets légèrement violacés.

Nez : Florale et fruité, dominé par des notes compotés et de fumées.

Bouche : Ample, avec une structure bien enrobé. Avec une finale longue, et tannique. 

A boire entre 2013 et 2021.

Accords :

A déguster sur une daube de boeuf, un steak au poivre, un civet de lièvre.

Technique et température de service :

Ouvrir 1 heure avant le service à une température de 16-18°c. Garde environ 10 ans.

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