ENCEPAGEMENT :
Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah
TERROIR :
Sur des sols argilo-sablonneux à dominante d'argile blanche, de l'argile rouge recouverte de galets roulés mais aussi de pierres calcaires et quelques touches d'argiles jaunes.
LA DEGUSTATION :
Vinification & Elevage : La vendange est entière entre 30% à 60% selon les cépages. Après vendange, le domaine lance une macération pré-fermentaire suivi d'une fermentation alcoolique en cuve béton exclusivement. Pendant la macération, de légers remontages et d'infusions du marc sont pratiqués pendant environ 5 semaines. Le vin vieillit ensuite en cuve béton, en foudre, en demi-muids et en barrique pendant 14 mois.
Oeil : Belle robe rubis profonde
Nez : Arômes de fruits rouges et noirs du type fraise mûre, cerise et de baies noirs.
Bouche : Charnue et complexe sur un fruit bien distingué. Dotée de tanins souples, cette cuvée séduuit par son acidité modérée et sa longue finale sur les épices douces portés par quelques notes de sous-bois.
