0 articles dans votre casier : 0,00 €

ESPACE CLIENT

 

Le Clos Du Caillou & Le Caillou
Châteauneuf-du-Pape
Les Safres
Rouge - 2018 - 75 cl

ENCEPAGEMENT : 

70% Grenache, 15% Mourvèdre et 15% Syrah

DEGRE ALCOOLIQUE : 

15 % vol

LA DEGUSTATION : 

Vinification et Elevage : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis co-fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (31 jours). L'élevage s'effectue en foudres (75%) et en demi-muids (25%) pendant 14 mois Vin issu de culture biologique.

Oeil : Une jolie couleur rouge d’Andrinople aux reflets Carmin

Nez : Très joli nez éclatant dominé par les fruits rouges des bois associés à des notes épicées de badiane, de cardamome et de curry Indien

Bouche : La bouche est tout en finesse et en élégance sur des tanins très soyeux. On retrouve de jolis arômes de réglisse et de crème de prune noire.

LES CONSEILS DU SOMMELIER : 

Température de service : A servir entre 16 et 18°C 

Accord mets et vin : Chapon de Bresse en demi-deuil – Canard au sang – Poêlée de cèpes du Ventoux.