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ESPACE CLIENT

 
 

Le Clos Du Caillou & Le Caillou
Châteauneuf-du-Pape
Les Safres blanc
Blanc - 2019 - 75 cl

ENCEPAGEMENT : 

40% Grenache blanc, 30% roussanne et 30% Clairette blanche

DEGRE ALCOOLIQUE : 

15 % vol

LA DEGUSTATION : 

Vinification et Elevage : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°c.
Vinification de 20% du vin en barriques de 1 vin et 80% du vin en barriques de 5 à 7 vins pendans 4 mois

Oeil :  robe or pale aux reflets Topaze.

Nez : un parfum très floral aux notes légèrement graphites et minérales.

Bouche : dominée par des arômes de pêche plate et de pêche de vigne associés à l'orange sanguine et confite au cédrat.

LES CONSEILS DU SOMMELIER : 

Température de service : A servir entre 10 et 12°C 

Accord mets et vin : Morue en escabèche - Filet de Saint-Pierre an beurre banc - Homard Thermidor