0 articles dans votre casier : 0,00 €

ESPACE CLIENT

 

Le Clos Du Caillou & Le Caillou
Châteauneuf-du-Pape
Réserve
Rouge - 2017 - 75 cl

ENCEPAGEMENT : 

55% Grenache et 45% Mourvèdre

DEGRE ALCOOLIQUE : 

14.5% vol

LA DEGUSTATION : 

Vinification et Elevage : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis co-fermentation en cuve tronconique bois. Fermentation alcoolique par les levures indigènes. Pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (34 jours). L'élevage s'effectue 90% en demi-muids (600L) (15% neufs et 85% 10 vins) et 10% en amphore, pendant 14 mois. Vin issu de culture biologique.

Oeil :   Une jolie robe rouge Cardinale aux reflets Garance. 

Nez : Le nez est magnifique, délicat sur des arômes de liqueur de prune et de coulis de framboise.

Bouche : La bouche est superbe, onctueuse, dynamique sur des arômes de compote de fruits frais, de mûre sauvage, de fraise des bois, de myrtille et de bleuets tout cela accompagnés par quelques notes épicées de curry de Malaisie.

LES CONSEILS DU SOMMELIER : 

Température de service : A servir entre 16 et 18°C 

Accord mets et vin : Pastilla de pigeon – Filet mignon de porc du Mont Ventoux façon Châteaubriand – Bœuf Wellington – Lièvre à la royale.