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ESPACE CLIENT

 

Le Clos Du Caillou & Le Caillou
Châteauneuf-du-Pape
Le Caillou
Rouge - 2017 - 75 cl

ENCEPAGEMENT : 

70% Grenache, 15% Mourvèdre et 15% Syrah

DEGRE ALCOOLIQUE : 

14.5% vol

LA DEGUSTATION : 

Vinification et Elevage : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin. Vin issu de culture biologique.

Oeil : Une superbe robe rouge Amarante aux reflets rouge de Falun.

Nez : Arômes de pin d’Alep associés à la prune noire.

Bouche : La bouche expose une belle fraîcheur et une belle sucrosité sur des arômes de sabayon de fruits rouges, de crème de cassis et de crème de framboise. La finale est marquée par les épices douces d’origan et de laurier.

LES CONSEILS DU SOMMELIER : 

Température de service : A servir entre 16 et 18°C 

Accord mets et vin : Rôti de bœuf de Galice – Côtes de porc aux cèpes – Pâté en croûte Richelieu.