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ESPACE CLIENT

 

Clos de l'Oratoire des Papes
Châteauneuf-du-Pape
Magnum
Rouge - 2015 - 1.5 L

CÉPAGES :

80% Grenache, 8% Syrah, 7% Mourvèdre et 5% Cinsault.

VINIFICATION :

Egrappage total, foulage. Macération pré-fermentaire à froid pour les grenaches, les Cinsaults et les Syrahs, puis fermentés, maintien des températures à 26/27°C. 2 à 3 délestages pendant la phase de fermentation alcoolique puis pendant la phase de macération pigeages et remontages légers.

ELEVAGE :

12 mois en foudre de chêne.

DÉGUSTATION :

Oeil : Robe rubis intense avec de beaux reflets.

Nez :  Il est franc et épicé surprenant sur des notes florales de graminées et acacia, évoluant ensuite sur des notes plus classiques de fruits rouges, de subtiles notes de camphre et de menthol qui amènent une très belle fraicheur.

Bouche : L'attaque est franche, très ample avec la sucrosité et la finesse caractéristiques du domaine. Superbement tenue par une trame de fins tanins lui conférant une très belle longueur soyeuse renforcée par la fraicheur du menthol et des senteurs de garrigues. Le fruité est enveloppant.

ACCORDS :

Parmentier de canard. Filet Mignon.

TECHNIQUE ET TEMPERATURE DE SERVICE : 

Servir à 16.18°c.