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ESPACE CLIENT

 

La Clef de Saint Thomas
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2017 - 75 cl

ENCEPAGEMENT : 

Grenache, Syrah, Mourvèdre 

TERROIR : 

Cette cuvée est une sélection parcellaire sur le sud du village de vieilles vignes : plateau caillouteux et sols de grès. 

DEGRE AlCOOLIQUE : 

14% vol. 

LA DEGUSTATION : 

Vinification et Elevage : La vendange est entièrement égrapée. Après égrappage, une macération est pratiquée pendant environ 15 à 20 jours dans une cuve de 30 à 50 hectolitres. La fermentation subît un contrôle des températures régulièrement. Elle reste à une température stable de 25°C. Le vin vieillit ensuite en barrique et en demi-muid pendant une durée de 12 à 14 mois. 

Oeil : Un vin limpide avec une jolie robe pourpre profond 

Nez : Arômes de fuits frais et mûrs portées après aération sur de fines notes de balsamiques et d'épices

Bouche : Suave et tendre sur la cerise à l'eau de vie. Dotée de tanins légers et soyeux, cette cuvée se démarque par sa belle minéralité sur des notes de café et de tabac. 

LES CONSEILS DU SOMMELIER : 

Température de service : A servir entre 16 et 18°C 

Accord mets et vin : Souris d'agneau à l'ail, confit de canard