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ESPACE CLIENT

 
 

Château de Vaudieu
Châteauneuf-du-Pape
Clos du Belvédère 2009
Blanc - 2009 - 75 cl

ENCéPAGEment :

100% Grenache blanc

DEGRé ALCOOLIQUE:

14% Vol

TERROIR :

Parcelle unique en altitude, cloturée d'un mur anti-mistral. Sur des sols d'argiles rouges,de galets roulés et de roche mère calcaire à silex. 

La dégustation  :

Vinification et Elevage: Le vin est élaborée à partir d'une seule parcelle, qui nous offre les meilleurs raisins blancs du domaine. Les raisins sont ramassés tôt le matin. Les grappes sont pressées en douceur. Les moûts sont selectionnés, puis envoyés vers la cuverie inox, thermo-régulée par drapeaux. Après débourbage à froid, le moût clarifié est directement entonné dans les barriques où les fermentations alcooliques ont lieu. Le vin est élevé pendant 8 mois dont 1/4 en barriques neuves,1/4 de 1 vin, 1/4 de 2 vins et 1/4 de 3 vins. Des barriques aux chauffes soutenues ont été selecionnées pour souligner le côté minéral du vin.

Oeil : Robe cristalline or pâle, à reflet vert

Nez : Le nez est d’une extrême richesse : pamplemousse, il évolue vers des aromes de fruits à chair blanche

Bouche : En bouche, l’attaque est citronnée puis le gras prend le dessus et enrobe les papilles, pour revenir en finale sur les notes minérales qui lui confèrent une longueur interminable

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Température de service : A servir entre 11 et 12°C 

Accord mets et vins : Sur un bar de ligne, un Saint-pierre aux lauriers et courgettes. La palme revenant aux crustacés, avec un homard, des St Jacques sauce safran, ou bien un gratin d’écrevisses.

Garde : Dès maintenant et jusqu'en 2029