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ESPACE CLIENT

 
 

Château La Nerthe
Châteauneuf-du-Pape
Cuvée des Cadettes
Rouge - 2015 - 75 cl

ENCEPAGEMENT :

33% Grenache Noir, 33% Syrah, 33% Mourvèdre

DEGRE ALCOOLIQUE :

14° vol

LA DEGUSTATION : 

Vinification & Elevage : Les raisins sont issus de parcelles sélectionnées parmi les plus vieillies vignes. Erraflage à 100%.
La vinification de déroule dans une ou plusieurs cuves en bois. Les différents cépages qui composent les cuvées sont assemblées directement à la cuve de fermentation. 
Macération préfermentaire à froid de 12 à 24 heures. Levures indigènes uniquement. Remontages et pigeage réguliers.  La cuvaison dure 18 à 20 jours, à la fin, les vins sont écoulés dans les cuves en pierre pour la fermentation malo-lactique. 100% en fûts neufs pendant 12 mois.

Oeil : Un vin à la couleur sombre, aux reflets violets intenses.

Nez : Le nez est déjà expressif sur des notes d'une incroyable jeunesse. On perçoit des arômes de fermentation, d'épices douces, de cerise noire.

Bouche : En bouche la fraîcheur est présente, on trouve une grande jeunesse dans l'expression aromatique. Les notes de raisins frais se superposent à celles de fruits noirs. Un vin riche, complexe, dont l'expression est en devenir. Les notes d'élevage sont discrètes et s'effacent devant la puissance du vin dont on imagine l'incroyable potentiel de garde.

LES CONSEILS DU SOMMELIER  :

Température de service : A servir entre 16 et 18°C

Accord mets et vin : Gibier à poils en gigue ou en civet, Gigot à la provençale.

Garde : Dès maintenant jusqu'en 2030